Bunica povestea că după război, femeile n-au avut varză acră să facă de Florii, sarmale cu...pisat(mălai măcinat foarte mare)aşa că s-au gândit să folosească în locul foilor de varză...coajă de ou.:)
Cum se prepară această mâncare?
Ouăle se sparg în vârf, iar coaja se spală foarte bine.
Se face umplutura de sarmale din pisat.
la fel ca la sarmalele obisnuite, doar că în locul orezului se foloseste pisatul iar în locul cărnii tocate se taie bucăţi mărunte de şuncă afumată.
Se umple coaja de ou cu acest amestec cam două treimi si se asează într-o cratiţă.
Se fierbe încet în apă, iar la sfârşit se adaugă lapte si pătrunjel tocat.
Această mâncare se face doar de Floriile ungureşti şi doar la Remetea.
Aşa arată în farfurie.
Sigur coaja de ou se înlătură.:)
Doar aşa simt Floriile ungureşti, cu această mâncare, cred eu, sută la sută remeteană.:)
.JPG)
19 comentarii:
Interesantă reţeta aceasta.
Sincer... mi se pare puţin sofisticată, însă arată interesant.
Mă întreb ce gust o fi având!?!?!
Păcat că nu se poate simţi gustul, zic eu.:)
Cei din Remetea iubesc această mâncare, geanina.:)
Stars mie sigur n-o sa-mi iasa asa ceva!Chestia cu spartul oalelor in varf...cred ca mi-ar trebui 50...daca faci tu,atunci Pofta buna!
Eu la Geanina nu pot intra din cauza virusilor.Stii ceva?
Interesant. Ia să o pasăm pe la tovarăşa...
wow ce interesant sună... mă tentează :-)
Eu chiar o s-o fac.Deci se fierb in apa si la urma lapte? si zeama se arunca dupa ce fierb..ca-i multa,iese ciorba daca o pui pe langa oua?Si ouale se taie la partea groasa ca sa le poti umple,nu? Si pasatul de unde sa-l iau eu???stiu cum tre sa arate ca atunci cand cresteam pui macinam la moara porumb in firimituri mai mari cand cresteau,dar sa ma duc la moara pentru o mancare??
Sunt groaznica,asa-i?! Si cat tre sa fiarba ca sa fie moale malaiul ala bob mare? Starsgates.....chiar vreau sa fac mancarica asta..Aaaaaa...si cu ouale din coji ce sa fac? :lol:
:)Elite, sincer nici eu nu prea am răbdare cu spartul ouălor în vârf.:)))
Noroc cu maică-mea!:)
Şi se face doar o dată pe an, de Floriile ungureşti.:)
Pot intra la Geanina, roag-o să te ajute, am păţit si eu aşa şi mi-a întins o mână de ajutor.
Trimite-i un mail.:)
:)Cristian, ,,tovarăşa,, sper să nu se supere.:)))
Lori, după cum spuneam, remetenilor le place.:)
Elisa, ouăle se sparg la vârf, atunci când le foloseşti de exemplu când nu separi gălbenuşul de albuş, pentru şniţele sau paneuri.
Coaja astfel găurită se spală în apă cu pur iar apoi le clătăreşti bine bine.
Umplutura 4 pătrimi păsat, o pătrime orez, se leagă mai bine.
Da este o problemă cu păsatul, dar dacă ai măcinătoare electrică se rezolvă, altfel nu stiu de unde se poate cumpăra.
Umplutura: se căleşte un pic ceapa cu şunca afumată, se adaugă la păsat, orez, sare, piper boia şi pătrunjel tocat mărunt.
Atenţie la sare dacă şunca nu este desărată!
Se umple coaja de ou cu o linguriţă e mai uşor şi se aşează cu umplutura în sus într-o cratiţă, ou lângă ou.
Se adaugă apa până cam trei sferturi să fie acoperite ouăle.
Se fierbe încet si se tot adaugă apa, pâna când umplutura este fiartă, o să vezi cum se ,,umflă,, umplutura.
La sfârşit se adaugă laptele, nu se aruncă apa, deoarece nu va fi nevoie.
Mai dai într-o fierbere şi este gata!
Doar coaja de ou o înlături, atunci când mănânci.
Te sfătuiesc să încerci cu vreo 20 prima dată.:)
Elisa, am gresit patrimile, 3 pătrimi păsat şi o pătrime orez.:)
N-am auzit de felul asta de mancare.
Interesant...
Scumpa mea...hai c-am ras la patrimile alea si m-ai scos din mohoreala de dimineata asta...Totusi,nu inteleg cum se combina laptele de la urma cu celelalte,insa cum unii manca mamaliga cu papara,sau cu gem....?
Multumesc frumos pentru reteta completa...cand o fac o s-o si postez,parol..si zic ca-i de la tine:)
Doar în Remetea se face, cherie.:)
Elisa, mă bucur dacă te-am înveselit.
Aşa păţesc dacă mi-e mintea în altă parte si scriu altceva.:)
spor la trabă.:)
Hmmm, astept rezultatul incercarii Elisei...sa vedem :))))
Sunt curioasă şi eu meştere, oare cum i se va părea gustul?:)
Sincer, mie îmi place
Eu m-as invita de floriile unguresti prin acele locuri, stiu ca va trebui sa astept cam mult, insa sunt tare curios sa vad ce gust au, ramane de vazut daca autoinvitatia imi este acceptata:)
O zi frumoasa Star!
Sigur că da Paul, remetenii sunt bucuoşi de oaspeţi.:)
Trimiteţi un comentariu